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| 洗头苔，是将一堆堆泥苔粗略地洗一下。洗的时候，两手同时扣住院一大把苔丝，用力地往水里一上一下地翻滚一阵，而后把洗好的“头苔”叠成床第式，用绳子捆起来，头部里留出长长的一截绳子，随着上涨的潮水，采苔人在前面拉着绳子，后面叠成床第式的苔菜好似一头牛，跟着采苔人不快不慢地“走”着，海边人称为“拉苔牛”。 “苔牛”拉到靠岸的海滩上，此处有一个个专供洗苔用的水塘，在这里洗苔就要“做件头”了。 水塘里，预先放好了一只很大的洗苔篮，把“苔牛”解散，置入洗苔篮内洗涤，以苔菜上滴下来的水是“清色”为准，右手捏住一把苔丝，左手将其梳理整齐，往起一提，顺势扔入一只筐里。 |